梅果老板砸店事件：网红bistro加盟商陷亏损困境

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短视频平台上最近疯传一段视频，网红bistro“Ameigo梅果·云贵川”的老板竟然亲自动手砸店！这家店才开业四个月，原本是商圈里的排队王，如今却成了舆论讨论的中心。这一锤下去，不仅砸碎了店里的装修，更砸破了网红bistro那层看似美好的滤镜。要知道，近两年像梅果这样的“云贵川bistro”可火了，靠着山野风的装修和满满的氛围感，吸引了大批年轻人打卡。但风光的背后，加盟商的日子其实并不好过。今天我们就来聊聊这件事，更多内幕可以看看今日热点。

据当事人南浔梅果店老板范先生透露，他总共投入了大概400万，包括加盟费、装修费、设备费、房租还有员工工资等。光是装修就花了80多万，员工有30人左右。要知道，bistro这种模式讲究的就是氛围和服务，成本自然低不了。加上选址大多在核心商圈的商场店，房租也是一笔不小的开销。梅果近95%的门店都是商场店，要想回本，必须保持较高的人均消费和翻台率。但现实是，人均105元左右的定价，在一线和新一线城市还行，放到下沉市场就显得贵了。而且bistro注重氛围，翻台率和复购率远低于快餐，一旦客流跟不上，加盟商立马压力山大。想了解这类热门消息，可以关注热门动态。

其实，云贵川bistro不好赚钱已经是行业共识了。有品牌创始人直言，市面上八九成的此类品牌都很难盈利。从2024年9月开始，经营难度明显增加，2025年开年以后更不理想。与此同时，同质化问题越来越严重。自从bistro走红，各种“xx山”“xx野”的名字层出不穷，从门头到菜品，从灯光到文案，几乎千篇一律。消费者的新鲜感被迅速消耗，而网红餐饮的生命周期也越来越短，已经从2015年的2.1年缩短到2024年的16.9个月。更糟的是，梅果还陷入了抄袭风波。2025年1月，云南菜bistro品牌“Anaago安纳果”发文指责梅果抄袭其logo、装修和品牌理念。最新消息是，安纳果在商标侵权案中胜诉，后续还将继续上诉。这个行业正在经历残酷洗牌，如果品牌方只顾收加盟费和供应链利润，把经营风险扔给加盟商，那“网红”的寿命只会更短。如果你还想追最新的消息，别错过最新动态。

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